به نقل از «نامه نیوز»

۹ ماده غذایی مقوی که حتما باید مصرف کنید

تاریخ انتشار: ۱۳ تیر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۳۸۹۵۹۰۵

معمولا اغلب افراد علاقه خاصی به دنبال کردن رژیم های کم کالری دارند و به همین خاطر خود را از خوردن غذاهای مقوی و پرخاصیت محروم می کنند در صورتی که بسیاری از غذاهای مقوی مورد نیاز بدن هستند و باید خورده شوند، اگر کمی دقت و خلاقیت در حذف کردن مواد غذایی پر کالری از فهرست غذاهای مقوی سنگین خرج دهید، سلامت خواهید بود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

آیا زرده تخم مرغ را باید بخورید یا دور بیاندازید؟ نه این کار را نکنید! زرده، مرکز غنی از مواد مغذی تخم مرغ به ناحق، به عنوان یک منبع کلسترول متهم شده است و در حالی که کلسترول در رژیم غذایی مرتبط با سلامت قلب محدود شده است، موسسه قلب آمریکا اظهار داشت که تخم مرغ ها (شامل زرده‌ها)، می‌توانند بخشی از برنامه تغذیه سلامتی باشند.
به گزارش نامه نیوز ، جکی نیوجنت متخصص تغذیه می‌گوید «من نمی‌توانم زرده تخم مرغ را بخاطر کاهش کالری‌ها، حذف کنم؛ آن در واقع همان بخشی است که اکثر طعم و مواد مغذی تخم مرغ در آن قرار گرفته است». یکی از بزرگترین دلایلی که چرا من از زرده تخم مرغ لذت می‌برم این است که حاوی لوتئین و زاکسنتین است که نقش کلیدی در سلامت چشم، از جمله انسداد ماکولا مرتبط با سن بازی می‌کند».

پیتزا

آمریکایی‌ها پیتزا را دوست دارند. طبق گزارش ۲۰۱۴ وزارت کشاورزی، در هر روز حدود ۱۳ درصد آمریکایی‌ها پیتزا مصرف می‌کنند. پس بهتر نیست که پیتزا برای شما خوب باشد؟ همانطور که ممکن است حدس بزنید، مزایا (یا صدمات) پیتزا برای سلامتی شما، به موادی که در آن می‌ریزید بستگی دارد. داون جکسون بلانتر، RDN نویسنده رژیم غذایی فلکسیتی می‌گوید «من خمیر را نازک درست می‌کنم، روی آن سبزیجات می‌چینم و همیشه همراه با سالاد سبز مصرف می‌کنم. من خمیر را درخانه با غلات کامل درست می‌کنم». بلانتر همچنین گفت «لیکوپن مفید برای قلب، موجود در سس گوجه، کلسیم در پنیر، فیبر در بروکلی یا اسفناج و کپسایسین بالابرنده متابولیسم موجود در فلفل خرد شده قرمز، همگی در مواد رویه پیتزا وجود دارند».

نان خمیر ترش

ممکن است شنیده باشید که کربوهیدراتهای سفید بد هستند و کربنات قهوه‌ای خوب است اما مانند هر گونه توصیه تغذیه‌ای ساده، استثنائاتی وجود دارد. به عنوان مثال نان خمیر ترش دارای مزایای سلامتی فراوان است. کارولین کاوفمن متخصص تغذیه گفت : «من از میان نان کامل و نان خمیر ترش، نان خمیر ترش را انتخاب می‌کنم. خمیر ترش سطح قند خون را کمتر از یک نان کامل بالا می‌برد،همچنین با توجه به تحقیق انجام شده در مجله تغذیه بریتانیا، شاخص گلیسمی پایینی دارد و غذاهای با شاخص گلیسمی پایین، می‌توانند خطر دیابت نوع ۲ را کاهش دهند. خمیرترش همچنین فواید سودمند بهداشتی غذاهای تخمیری را دارد. فرایند تخمیر باعث تولید لاکتوباسیلوس می‌شود که باکتری است که ویتامین B، منیزیم و روی را برای بدن شما آسان‌تر می‌کند.

محصولات لبنی پرچرب

محصولات لبنی بدون چربی و کم چرب، از انواع مهم محصولات لبنی هستند که بوسیله متخصصین سلامت برای دهه‌ها توصیه شده‌اند. تفکر بر این است که کاهش چربی اشباع شده از لبنیات برای قلب و احتمالا دور کمر شما بهتر است. با این حال تحقیقات نشان می‌دهد که لبنیات با چربی کامل نیز ممکن است مزایای سلامتی داشته باشند. جیم وایت سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی می‌گوید : «این لبنیات سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، کربوهیدرات‌ها، پروتئین و تمام الکترولیت‌هایی است که برای ورزش سنگین و کلسیم و ویتامین D برای استخوان‌های قوی نیاز داریم». اخیرا مطالعه‌ای نشان داده که مردان میانسالی که شیر، کره و خامه با چربی بالا مصرف می‌کنند، در طی یک دوره ۱۲ ساله در مقایسه با مردانی که هرگز یا به ندرت مواد لبنی پر چرب را مصرف می‌کنند، به میزان قابل توجهی کمتر دچار چاقی می‌شوند.

مربای انگور

مرباها همیشه جزو فهرست غذاهای مقوی و پرکالری هستند. یک شیشه مربای انگور خریداری شده از مغازه می‌تواند به راحتی با ۱۳ گرم شکر در یک قاشق غذاخوری (یا بیشتر) بسته‌بندی شود. با این حال برداشت انگور کامل بدون شکر افزوده می‌تواند، یک غذای غنی از مواد مغذی و خوشمزه را ایجاد کند. اگر خودتان آن را انجام دهید « در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط، دو فنجان انگور را حدود ۵ دقیقه بپزید تا له و نرم شود. مخلوط دو قاشق غذاخوری از تخم شربتی را در آن بریزید. در یک ظرف تمیز و در بسته ریخته، به مدت حداکثر دو هفته در یخچال نگهداری کنید. جسکون بلانتر می‌گوید « انگور یک منبع طبیعی آنتی اکسیدان‌های سالم و ویتامین K است که باعث افزایش خون می‌شود. من این مربای انگور را با کره بادام بر روی تکه‌ای نان جوانه غلات دوست دارم و اگر دو درصد ماست یونانی هم روی آن ریخته شود، عالی می‌شود».

سیب زمینی سفید

ما اغلب گفته‌ایم که میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ بخورید، اما فراموش نکنیم که رنگ سفید نیز، رنگ است. بانی تاب دیکس، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب خواندن قبل از خوردن می‌گوید «من عاشق سیب زمینی‌های سفید هستم، زیرا آنها سریع تجزیه می‌شوند و بسیار خوشمزه و متنوع هستند» اما سیب زمینی نه تنها خوشمزه است، بلکه برای شما مناسب است. سیب زمینی یکی از بهترین منابع پتاسیم و فیبر است- دو مورد از چهار مواد مغذی مورد نیاز برای بزرگسالان و کودکان. تاب دیکس می‌گوید : یک سیب زمینی متوسط با پوست پخته شده، به اندازه دو موز متوسط پتاسیم دارد. اگر سیب زمینی سرخ شده جزو غذاهای مقوی و پرحجم است، می‌‌توانید آن را به صورت آب‌پز و کبابی مصرف کرده و از خواص آن بهره ببرید.

کره بادام زمینی سردسته غذاهای مقوی

شما ممکن است که فکر کنید، کره بادام زمینی یک غذای پرچرب و پرکالری است که باید از آن اجتناب کنید. اما با آن که در فهرست غذاهای مقوی و سنگین قرار دارد، در واقع یکی از سالم‌ترین غذاها است. الیزا زید نویسنده هفته بعد جوانتر می‌گوید «کره بادام زمینی سیر کننده است چون منبع سرشار پروتئین است و همچنین میزان بالایی از چربیهای سالم را برای شما تامین می‌کند». یک تحقیق در مجله تغذیه بریتانیا نشان داد که اضافه کردن کره بادام زمینی به صبحانه موجب تعدیل سطح گلوکز و کاهش اشتهای میل به غذا در زنان چاق مبتلا به دیابت نوع ۲ شد. به دنبال یک کره بادام زمینی طبیعی بدون شکر یا پرکننده‌های غیر ضروری باشید. تنها مواد تشکیل دهنده کره بادام زمینی باید بادام زمینی و اندکی نمک باشد.

غذای بچه

تا چند سال پیش کسی به غذای بچه، چندان توجه نمی‌کرد، تا زمانی که افراد مشهور شروع به استفاده از آن کردند. با این حال همانطور که با هر رژیم غذایی سفت و سخت، بزرگسالان به شدت مصرف کالری خود را محدود می‌کنند، این دستور غذا برای آنها بسیار فاجعه بار است. اما اگر شما یک مادر پرمشغله هستید، برخی از پوره‌های سبزیجات پخته شده در غذای نوزاد خود را می‌توانید به عنوان یک گزینه سالم و برای صرفه جویی در زمان، مصرف کنید. هولی گرینچر متخصص تغذیه و مادر دو کودک می‌گوید «به عنوان یک متخصص تغذیه و مادر یک کودک نوپا و یک کودک ۷ ماهه، زمانی که برای بچه کوچکترم غذا درست می‌کنم، اغلب خودم آن را مصرف می‌کنم و دوست دارم. من همیشه اطمینان می‌دهم که غذای بچه، جدیدترین و موثرترین مواد را شامل شود. من آووکادو پخته، میوه‌ها و سبزیجات پخته و خرد شده و حتی سوپ‌های خامه‌ای نیز درست می‌کنم. همه آنها به عنوان غذاهای مقوی برای بچه به حساب می‌آیند».

خمیر آنچوی

در حالی که ماهی قزل‌آلا اغلب با جیوه کم، یکی از ماهی‌های غنی از چربی‌های امگا ۳ است، کیت ژیگان نویسنده کتاب سبزی بخور، لاغر شو، گزینه‌های خلاقانه‌تری با ماهی ارائه می‌دهد « من خمیر آنچوی را دوست دارم چون غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ DHA بعلاوه EPA و حاوی کلسیم، ویتامین D و آهن است. آنچوی‌ها در فهرست غذاهای فوق‌العاده پایدار و سلامت هستند و مقدار جیوه و PCB آنها بسیار کم است. ژیگان پیشنهاد می‌کند که مقدار کمی از آن را به سالادها یا سس گوجه اضافه کنید. (ماهی آنچوی در جنوب ایران به نام «موتو» شناخته می‌شود).

منبع : مجله قرمز

منبع: نامه نیوز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت namehnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «نامه نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۸۹۵۹۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خواص بی نظیر نخود فرنگی برای لاغری | هر فنجان نخود فرنگی چقدر کالری دارد؟

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، نخود فرنگی علاوه بر خوشمزه بودن گنجینه کوچکی از مواد مغذی هستند که دارای فواید بسیاری برای سلامت بدن می باشند. برخی افراد علاقه ای به خوردن آن ندارند، اما باید بدانند که حتما در ذائقه خود باید تغییر ایجاد کنند. نخود فرنگی دارای آمینو اسیدهای ضروری، سیستئین، لیسین و بسیاری از مواد مغذی مهم مانند پروتئین ها، ویتامین B، ویتامین E، نشاسته و چربی ها است. نخودفرنگی از محدود حبوباتی است که هم بصورت خام و هم پخته، جزء سبزیجات تازه محسوب می گردد.

کاهش وزن با نخود فرنگی؟

افزایش وزن و تغییر سایز به دلیل سبک زندگی ناسالم و مصرف غذاهای پرچرب و کالری به وجود می آید. برای تغییر در رژیم غذایی بهتر است انواع مختلف غذاها را دریافت کنید، نخودفرنگی یکی از مواد غذایی مهمی است که در کاهش وزن موثر است. نخودفرنگی به طور طبیعی یک ماده غذایی کم کالری، کم چرب، حاوی پروتئین، فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است.

به طور کلی هر فنجان نخود فرنگی حاوی ۱۳۴ کالری است اما فیبر بالایی دارد، به همین دلیل برای کاهش وزن بسیار مناسب است. اگر مایل به کاهش وزن خود هستید، سوپ سبزیجات خود را با افزودن نخودفرنگی تکمیل کنید. این سوپ با فیبر و پروتئین بسیار، احساس سیری در شما ایجاد کرده و جلوی اشتهای شما را می گیرد. این سوپ را قبل از غذای اصلی میل کنید تا غذای کمتری بعد از آن مصرف نمائید. زیرا این سوپ حجم زیادی از معده شما را اشغال کرده و از پرخوری جلوگیری می کند.

مواد مغذی نخود فرنگی

سه چهارم فنجان نخود فرنگی دارای ۱۰۰ واحد کالری است، مقدار پروتئین آن از یک چهارم فنجان بادام یا یک قاشق غذا خوری کره بادام زمینی بیشتر است. هر فنجان نخود فرنگی ۸ گرم فیبر و ۲۸ درصد فیبر مورد نیاز روزانه را تامین می کند. بسیاری از افراد فیبر کافی در طول روز مصرف نمی کنند، که می توانند با افزودن نخودفرنگی به غذای خود، فییبر مورد نیاز را دریافت کنند.

علاوه بر فیبر و پروتئین منبع مناسبی از ویتامین های گروه B، ویتامین A، ویتامین C، بتا کاروتن، آهن، منیزیم و ویتامین K است.

آیا مصرف نخود فرنگی موجب چاقی می شود؟

تحقیقات بخش سلامت دانشگاه هاروارد نشان می دهد که میان افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای و بالا رفتن وزن ارتباطی وجود دارد. به طوری که نخودفرنگی را نیز یکی از عوامل افزایش وزن می دانند. در این مطالعه از اطلاعات یک پرسشنامه تغذیه ای استفاده شد که خطاهای محاسباتی داشت. این که بدانیم چه غذایی را در باید در کنار این سبزیجات استفاده کنیم، اهمیت بسیاری دارد.

با اینکه تحقیقات نشان داده است افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای باعث بالا رفتن وزن می شود اما تحقیقات دیگری نیز ثابت می نماید افزایش مصرف فیبر در برنامه غذایی به کاهش وزن کمک می کند.

کدام سبزیجات چاق‌کننده هستند؟ کد خبر 847497 برچسب‌ها خواص مواد غذایی چاقی خبر مهم